浙江工商大學食品與(yu) 生物工程學院研究人員在國際食品期刊《FoodBiosescience》（Q1，IF：4.8）發表了題為(wei) "Studyonthestructureａndpreservationmechanismof3D-PrintedsurimiwithCa2+ａndXylo-oligosaccharides"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀(yi) 用於(yu) 測定3D打印魚糜的硬度、彈性、粘附性、回複性和凝膠強度等指標。魚糜的粘度和塑性是顯著的，魚糜是一種...

哈爾濱商業(ye) 大學研究人員在國際食品期刊《EuropeanFoodResearchａndTechnology》（IF：3.3）發表了題為(wei) "Effectsofhigh‑pressurethawingonthequalityａndmyofibrillarproteindenaturationofAtlanticsalmon"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀(yi) 用於(yu) 測定大西洋鮭魚的硬度、彈性、內(nei) 聚性和咀嚼性指標。采用不合適的解凍方法可能影響食品的品質...

西北農(nong) 林科技大學機械與(yu) 電子工程學院研究人員在國際期刊《BiosesystemsEngineering》（IF：5.1）發表了題為(wei) "Winddisturbance-basedtomatoseedlingsgrowthcontrol"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀(yi) 用於(yu) 測定番茄幼苗根、莖和葉的彈性模量。風擾動對於(yu) 處理長腳幼苗來說是一種潛在的環境友好技術。該研究采用正交實驗設計和幼苗活力評估(強幼苗指數(SSI))來探究風擾動對番茄幼苗生長的調節...

截至2024年6月5日，上海騰拔質構儀(yi) 助力用戶發表水產(chan) 相關(guan) 論文47篇，具體(ti) 詳情如下：用戶發表論文期刊發表時間上海海洋大學（18篇）ThecompletereplacementoffishmealwithClostridiumautoethanogenumproteininpracticaldietdidnotaffectthegrowth,butreducedthefleshqualityofPacificwhiteshrimp,Litopenaeusvannamei在實際飼...

南京中醫藥大學藥學院研究人員在國際食品期刊《LWT-FoodScienceａndTechnology》（中科院一區，IF：6）發表了題為(wei) "Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA質構儀(yi) 用於(yu) 測定冷凍麵團的硬度。近年來，由於(yu) 蛋白質-多酚複合物在...

浙江省農(nong) 業(ye) 科學院食品科學研究所研究人員在國內(nei) 食品期刊《中國食品學報》發表了題為(wei) "噴霧幹燥協同酶法製備對抗性藕粉的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔RapidTA質構儀(yi) 測定了藕粉凝膠的硬度、彈性、內(nei) 聚性和膠著性。摘要:為(wei) 了研究噴霧幹燥協同酶法製備對抗性藕粉理化性質的影響，以藕粉為(wei) 原料，分別采用高壓冷卻循環、噴霧幹燥協同耐高溫α-澱粉酶和普魯蘭(lan) 酶製備抗性藕粉，測定抗性藕粉得率、質構、複水性、微觀結構、紅外光譜特征，並與(yu) 傳(chuan) 統烘幹法的改性效果作比較。結果表明：噴霧幹燥...

近日，浙江大學生物係統工程與(yu) 食品科學學院研究人員在國際食品期刊《FoodHydrocolloids》（中科院一區，IF：10.7）發表了題為(wei) "DevelopmentofnovelEGCG/Feloadedsodiumalginate-basedpackagingfilmswithantibacterialａndslow-releaseproperties"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀(yi) 用於(yu) 測定包裝膜的拉伸強度和斷裂伸長率。具有緩慢和可...

膜劑係指原料藥物與(yu) 適宜的成膜材料經加工製成的膜狀製劑，口溶膜係指在口腔可迅速溶化的膜劑。口溶膜具有劑量準確、攜帶方便、可提高特定適應證人群患者依從(cong) 性等特點。新藥的開發中，口溶膜類藥物在特定疾病及人群方麵具有一定優(you) 勢，可解決(jue) 傳(chuan) 統口服製劑（如片劑、丸劑、膠囊劑等）對於(yu) 口服困難的患者以及需要服藥但會(hui) 產(chan) 生抵抗情緒的患者（如精神疾病患者）的諸多不便，因此愈發受到關(guan) 注。口溶膜機械性能：口溶膜產(chan) 品機械性能的研究不容忽視，機械性能在口溶膜藥物的操作性、給藥便利性和穩定性方麵均有重要影響。建議...